Trittico d'autore

Trittico d'autore

4.4 14 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 2ωρ.

2 porzioni

Υλικά

Blinis

uovo
1
di latte
250 g
di panna (min. 30% di grassi)
50 g
di farina tipo 00
150 g
di lievito istantaneo per torte salate
7 g
di curry in polvere
1 cucchiaio
di sale
1 pizzico

Tortino al Parmigiano Reggiano

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
85 g
di prezzemolo fresco lavate
10 foglioline
pomodori ciliegino a metà
5
uova
2
di sale
1 pizzico
di panna (min. 30% di grassi)
35 g
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di acqua
500 g
burro q.b.

Patate e gamberi

di acqua
1000 g
di sale + q.b.
1 cucchiaino
di porro
2 fogli
gamberi di media grandezza, sgusciati e puliti
2
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
1 pizzico
patata grande, pelata
1
di patate pelate e a tocchetti
120 g

Crema di rapa rossa

di rape rosse, grattugiate e ben strizzate
200 g
di panna (min. 30% di grassi)
50 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Decorazione

di acqua
80 g
di amido di mais (maizena)
10 g
di olio extravergine di oliva
12 g
di paprika dolce
2 g
di sale
1 pizzico

Terminare la preparazione

di salmone affumicato
2 fette
di formaggio fresco spalmabile
30 g
erba cipollina fresca
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
1 pizzico
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 1120 kcal / 4686 kJ

Πρωτεΐνη 49.1 g

Λιπαρά 56.2 g

Υδατάνθρακες 100.7 g

Φυτικές ίνες 7.2 g

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