Λευκή πίτσα με αγγινάρες και λάδι τρούφας

Name: Λευκή πίτσα με αγγινάρες και λάδι τρούφας
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 220 γρ. νερό; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά; 400 γρ. αλεύρι σκληρό; 20 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 100 γρ. τυρί μοτσαρέλα; 100 γρ. τυρί Fontina; αλεύρι σκληρό; 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; θαλασσινό αλάτι; μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 240 γρ. καρδιές αγκινάρας, από κονσέρβα; λάδι τρούφας

3.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 25 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

Ζύμη

νερό
220 γρ.
ζάχαρη
1 κ.γλ.
ξηρή μαγιά
2 κ.γλ.
20 γρ. νωπή μαγιά
αλεύρι σκληρό και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα
400 γρ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για το λάδωμα
20 γρ.
θαλασσινό αλάτι
1 κ.γλ.

Επικάλυψη

τυρί μοτσαρέλα στραγγισμένο, σε κομμάτια
100 γρ.
τυρί Fontina σε κομμάτια
100 γρ.
αλεύρι σκληρό για το αλεύρωμα
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.σ.
θαλασσινό αλάτι για γεύση
μαύρο πιπέρι, τριμμένο για γεύση
καρδιές αγκινάρας, από κονσέρβα (στραγγισμένο βάρος), κομμένες στα τέσσερα
240 γρ.
λάδι τρούφας ανάλογα με τις προτιμήσεις σας