Thai Green Curry and Lemongrass Rice

Thai Green Curry and Lemongrass Rice

4.0 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Lemongrass Rice

white basmati rice
7 oz
water
16 oz
salt
½ tsp
fresh lemongrass halved
1 stalk
lime
½

Vegetarian Thai Green Curry Paste

shallots halved
1 ½ oz
fresh ginger sliced
1 inch
garlic cloves
2
fresh green chilies deseeded, cut into pieces (see Tip)
1 oz
fresh galangal (Thai ginger), root sliced
1 inch
½ tsp galangal (Thai ginger), dried
fresh cilantro leaves only
5 sprigs
ground cumin
1 tsp
ground coriander
1 tsp
fresh lemongrass sliced (2 in.)
1 stalk
fresh Thai basil leaves
15
oil
1 oz
salt
1 tsp

Assembly

oil
1 oz
eggplant cubed (1 in.)
9 oz
coconut milk divided
13 ½ oz
water
10 oz
palm sugar
1 tbsp
1 tbsp brown sugar
fresh kaffir lime leaves
3
3 dried kaffir lime leaves
vegetable stock cube crumbled
½
ground white pepper
½ tsp
sweet potatoes cut in pieces (1 in.)
7 oz
broccoli florets
3 ½ oz
fish sauce (προαιρετικό πεδίο)
1 tbsp
sugar snap peas trimmed
3 oz
baby corn drained
3 oz
coconut oil melted (see Tip)
1 tbsp
honey
1 tbsp
salt
½ tsp
spring onion sliced (¼ in.)
1
fresh cilantro leaves only
3 sprigs
fresh green chili sliced, to garnish
fresh Thai basil leaves to garnish
limes cut in wedges, to garnish
1 - 2

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1158 mg

Πρωτεΐνη 8 g

Θερμίδες 2196 kJ / 524 kcal

Λιπαρά 21 g

Φυτικές ίνες 8 g

Κορεσμένα λιπαρά 4 g

Υδατάνθρακες 70 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Daily & Creative 30 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Veggie Loaded Pasta Sauce

Veggie Loaded Pasta Sauce

30 λεπτ.

Vegetarian Japchae

Vegetarian Japchae

45 λεπτ.

Vegetarian Burger

Vegetarian Burger

1ωρ. 15 λεπτ.

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

40 λεπτ.

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

25 λεπτ.

Orange and Cardamom Granola Clusters (Diabetes)

Orange and Cardamom Granola Clusters (Diabetes)

2ωρ. 5 λεπτ.

Spinach and Paneer Curry (Diabetes)

Spinach and Paneer Curry (Diabetes)

50 λεπτ.

Mushroom and Ricotta Cannelloni (Diabetes)

Mushroom and Ricotta Cannelloni (Diabetes)

1ωρ.

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Καμία βαθμολογία

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

Καμία βαθμολογία

Nourish Bowl (Diabetes)

Nourish Bowl (Diabetes)

55 λεπτ.

The Best Egg Salad Open Sandwich (Diabetes, TM6)

The Best Egg Salad Open Sandwich (Diabetes, TM6)

35 λεπτ.

Εμφάνιση όλων