Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit

Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit

4.4 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

24 pezzi

Υλικά

Pomodorini confit

pomodori datterino a metà
12
di sale
1 pizzico
di origano secco
1 pizzico
di timo secco
1 pizzico
di zucchero di canna
15 g
di olio extravergine di oliva
20 g

Mini savarin

di latte intero
50 g
di olio extravergine di oliva
50 g
di farina tipo 00
80 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
20 g
uovo
1
di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di acqua
1000 g

Crema di rucola

di pinoli sgusciati
20 g
di rucola lavata ed asciugata
30 g
di caprino cremoso
200 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Bagna

di panna (min. 30% di grassi)
50 g
di latte
100 g
foglia di alloro fresca
1
di Parmigiano Reggiano grattugiato
15 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Διατροφή ανά 1 pezzi

Θερμίδες 100.4 kcal / 420.2 kJ

Πρωτεΐνη 2.6 g

Λιπαρά 8.3 g

Υδατάνθρακες 4.1 g

Φυτικές ίνες 0.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.9 g

Νάτριο 171.2 mg

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