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Bruschetta de setas y verduras de otoño

Bruschetta de setas y verduras de otoño
3.5 2 βαθμολογίες
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 24ωρ.
24 unidades
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Masa madre de trigo
  • 100 g de agua
  • 15 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 300 g de agua fría
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 200 g de harina de fuerza
  • 250 g de harina de trigo
  • 10 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 cucharadita de aceite
Cobertura
  • 250 g de anacardos crudos
  • 1 limón
  • 30 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 70 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de puerro en rodajas de 1 cm
  • 200 g de ramilletes de brócoli en tiras
  • 200 g de setas frescas en tiras
  • 100 g de acelgas en juliana
  • ½ cucharadita de chile seco desmenuzado
Montaje
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de berros

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 224.4 mg
Πρωτεΐνη 5.7 g
Θερμίδες 969.6 kJ / 231.8 kcal
Λιπαρά 12.8 g
Φυτικές ίνες 1.7 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Υδατάνθρακες 24.8 g

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