Ρατατούιγ

Name: Ρατατούιγ
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 120 γρ. κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 300 γρ. ώριμες ντομάτες; 100 γρ. κόκκινες πιπεριές; 1 κ.σ. αποξηραμένα ανάμεικτα αρωματικά βότανα; 1 κ.γλ. αλάτι; 2 πρέζες φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι; 300 γρ. μελιτζάνες; 200 γρ. κολοκυθάκια

4.6 22 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

κρεμμύδια κομμένα στη μέση
120 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
ελαιόλαδο
20 γρ.
ώριμες ντομάτες σε κομμάτια (2-3 εκ.)
300 γρ.
κόκκινες πιπεριές σε κομμάτια (2-3 εκ.)
100 γρ.
αποξηραμένα ανάμεικτα αρωματικά βότανα (π.χ. θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, βασιλικό, μαϊντανό)
1 κ.σ.
αλάτι
1 κ.γλ.
φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
2 πρέζες
μελιτζάνες σε κομμάτια (2-3 εκ.)
300 γρ.
κολοκυθάκια σε κομμάτια (2-3 εκ.)
200 γρ.