Supplì alla romana

Supplì alla romana

4.2 9 βαθμολογία

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 15 λεπτ.

12 Stück

Υλικά

Füllung

Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
250 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Möhre in Stücken
40 g
Knollensellerie in Stücken
40 g
Olivenöl
20 g
Rotwein, trocken
50 g
passierte Tomaten
200 g
Tomatenmark
15 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Basilikum, getrocknet
½ TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1

Risotto

Parmesan in Stücken
60 g
Schalotte
1
Olivenöl
30 g
Risottoreis
400 g
Weißwein, trocken
60 g
Wasser
800 g
Salz
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Safran (0,1 g)
1 Pck.

Kräuter-Dip

getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
80 g
Basilikum abgezupft
½ Bund
Knoblauchzehe
1
Crème fraîche
200 g
Sahne
30 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Zitronensaft
2 Spritzer
Kräuter der Provence
1 TL

Teig und Fertigstellung

Wasser
250 g
Mehl
150 g
Paniermehl
200 g
Mozzarella abgetropft, in 12 Streifen (ca. 0,5 x 4 cm)
190 g
Öl zum Frittieren

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Stück

Νάτριο 778 mg

Πρωτεΐνη 16 g

Θερμίδες 1983 kJ / 474 kcal

Λιπαρά 19 g

Φυτικές ίνες 2.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 10 g

Υδατάνθρακες 57 g

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