• 

  orange

  1

Farce à la ricotta

• 

  de sucre

  30 g
• 

  de beurre non salé en dés

  15 g
• 

  de ricotta fraîche

  425 - 450 g
• 

  jaune d'œuf de gros calibre

  1
• 

  de sel

  1 pincée

Crème pâtissière

• 

  de crème sure

  130 g
• 

  œufs de gros calibre

  2
• 

  de sucre

  30 g
• 

  d'extrait naturel de vanille

  15 g
• 

  de sel

  1 pincée
• 

  de beurre non salé en dés

  60 g
• 

  crêpes achetées dans le commerce ou faites maison (voir Conseil)

  6

Sauce aux bleuets (facultatif)

• 

  de bleuets

  170 g
• 

  de sucre

  60 g
• 

  d'eau

  60 g
• 

  de fécule de maïs

  4 c. à thé
• 

  sucre à glacer pour saupoudrer