Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

2.8 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 24ωρ.

8 Portionen

Υλικά

Gepickelter Rhabarber

Wasser
200 g
Pimentkörner
5
Korianderkörner
1 TL
Balsamico, hell
50 g
Lorbeerblatt
1
Senfkörner
1 TL
Wacholderbeeren
2
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Rhabarber in Rauten
180 g
brauner Zucker
25 g
Pfefferkörner, bunt
1 TL

Lachsforelle

Pimentkörner
5
Senfkörner
1 TL
Pfefferkörner, bunt
1 TL
geriebene Orangenschale
1 TL
Lorbeerblatt
1
Korianderkörner
1 TL
Wacholderbeeren
3
Salz
150 g
brauner Zucker
150 g
Lachsforellenfilets
500 g

Preiselbeer-Brioche

Mehl
320 g
Salz
1 Prise
Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
150 g
Eier
3
Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
50 g
Milch
90 g
Hefe
20 g
Wild-Preiselbeeren
50 g

Purple-Curry-Mayo

Rapsöl
150 g
Senf
2 TL
Eigelb
2
Salz
2 TL
Honig (προαιρετικό πεδίο)
1 TL
Reisessig
10 g
Purple-Curry
1 geh. TL
1 geh. TL Madras-Curry-Pulver
Zitronensaft
15 g

Fertigstellung

Kresse-Beet abgeschnitten, zum Garnieren
1

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 7968 mg

Πρωτεΐνη 22 g

Θερμίδες 3027.7 kJ / 724 kcal

Λιπαρά 42 g

Φυτικές ίνες 2.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 13 g

Υδατάνθρακες 66 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Kartoffelsalat mit Ei und Edamame

45 λεπτ.

Kartoffel-Blinis mit Tomaten-Avocado-Salsa und Meerrettichdip

45 λεπτ.

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

8ωρ.

Champignons mit Blattspinat-Füllung

40 λεπτ.

Karottenflan mit Wachtelei auf Spinatsenfsauce

1ωρ.

Hähnchen-Omelette

45 λεπτ.

Champignonköpfe à la Provence

1ωρ.

Pochierter Porree mit Senf-Vinaigrette

45 λεπτ.

Riesengarnelen in Cognac

20 λεπτ.

Zucchini-Garnelen-Puffer mit Joghurt

30 λεπτ.

Pesto-Coleslaw

40 λεπτ.

Lachs-Dill-Muffins

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων