Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση

Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
3.6 5 βαθμολογίες
Προετοιμασία 25 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.
2 porcje
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Kiszona czerwona kapusta
  • 300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 10 g soli
  • 200 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 50 g octu sherry
    50 g czerwonego octu winnego
  • 1 szczypta sumaku
  • 2 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 szczypta anyżu, mielonego
  • 1 goździk
  • 1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
  • 260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 130 g mleka
  • 130 g śmietany, 36% tłuszczu
  • 5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
  • 1510 g wody
  • 150 g soli
  • 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
  • 1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 70 g soku z czerwonych buraków
  • 60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 15 g skrobi kukurydzianej
    15 g skrobi ziemniaczanej

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 porcję

Νάτριο 32375.7 mg
Πρωτεΐνη 41.6 g
Θερμίδες 3839.1 kJ / 917.6 kcal
Λιπαρά 58.7 g
Φυτικές ίνες 6.1 g
Κορεσμένα λιπαρά 34.1 g
Υδατάνθρακες 39.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 218 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pulpety z indyka z pęczakiem i sosem pomidorowo-miodowym

4.1(172)

1ωρ. 20 λεπτ.

Pulpety w sosie pomidorowym z pieczarkami

4.0(65)

1ωρ. 10 λεπτ.

Babka mięsna

4.4(79)

1ωρ. 30 λεπτ.

Aromatyczny kurczak curry z ryżem i sałatką

4.1(12)

1ωρ. 25 λεπτ.

Biała kiełbasa z konfiturą cebulową

4.5(93)

1ωρ. 10 λεπτ.

Fitness bowl z brązowym ryżem, fasolką szparagową, kurczakiem i ciepłą salsą pomidorową

4.3(112)

1ωρ.

Kotlety (kofty) z jagnięciny i fety w greckim stylu

4.3(26)

30 λεπτ.

Polędwica wieprzowa i soczewica ze szpinakiem

4.1(41)

20 λεπτ.

Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich)

4.5(11)

2ωρ.

Kurczak w sosie pomidorowo-cebulowym

4.5(12)

1ωρ. 35 λεπτ.

Nadziewany kurczak na Varomie

4.3(77)

1ωρ. 45 λεπτ.

Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej

3.9(242)

1ωρ. 10 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων