Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση

Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
3.6 5 βαθμολογία
Προετοιμασία 25 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.
2 porcje
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Kiszona czerwona kapusta
  • 300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 10 g soli
  • 200 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 50 g octu sherry
    50 g czerwonego octu winnego
  • 1 szczypta sumaku
  • 2 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 szczypta anyżu, mielonego
  • 1 goździk
  • 1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
  • 260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 130 g mleka
  • 130 g śmietany, 36% tłuszczu
  • 5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
  • 1510 g wody
  • 150 g soli
  • 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
  • 1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 70 g soku z czerwonych buraków
  • 60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 15 g skrobi kukurydzianej
    15 g skrobi ziemniaczanej

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 porcję

Νάτριο 32375.7 mg
Πρωτεΐνη 41.6 g
Θερμίδες 3839.1 kJ / 917.6 kcal
Λιπαρά 58.7 g
Φυτικές ίνες 6.1 g
Κορεσμένα λιπαρά 34.1 g
Υδατάνθρακες 39.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 218 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Świąteczna szynka peklowana

Świąteczna szynka peklowana

5.0(2)

170ωρ. 20 λεπτ.

Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem

Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem

4.2(271)

30 λεπτ.

Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem

Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem

4.2(903)

45 λεπτ.

Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami

Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami

4.7(10)

1ωρ. 45 λεπτ.

Rolada z indyka z brokułami i fetą

Rolada z indyka z brokułami i fetą

4.7(197)

1ωρ. 45 λεπτ.

Rolada mięsna z serem żółtym i boczkiem na Varomie

Rolada mięsna z serem żółtym i boczkiem na Varomie

4.6(64)

1ωρ. 25 λεπτ.

Ziemniaki z cukinią, szynką i sosem curry

Ziemniaki z cukinią, szynką i sosem curry

4.5(1.2K)

50 λεπτ.

Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej

Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej

4.4(317)

1ωρ. 15 λεπτ.

Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem

Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem

4.6(263)

2ωρ. 40 λεπτ.

Kurczak z warzywami w papilotach z sosem estragonowym

Kurczak z warzywami w papilotach z sosem estragonowym

4.0(95)

55 λεπτ.

Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej

Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej

4.0(233)

1ωρ. 10 λεπτ.

Wołowina w piwie po flamandzku

Wołowina w piwie po flamandzku

3.3(56)

1ωρ. 45 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων