Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

beef fillet steak (approx. 180-200 g each, 3 cm thick)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to submerge bags
freshly squeezed lemon juice (from half a lemon)
30 g
1 tsp vitamin C powder, (from half a lemon)
shallots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
butter cut in pieces, plus 1 tbsp extra for sear frying
200 g
egg yolks
4

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1365.4 mg

Πρωτεΐνη 70.9 g

Θερμίδες 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Λιπαρά 95.7 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 48.6 g

Υδατάνθρακες 4.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chicken with Vegetable Rice

45 λεπτ.

All-in-one chicken dinner (Skinnymixers)

50 λεπτ.

Creamy Butter Chicken

1ωρ.

Chicken Breasts Pizzaiola

55 λεπτ.

Shredded Chicken Taco Filling

30 λεπτ.

Chinese Pork with Vegetables

1ωρ. 20 λεπτ.

Butterflied chicken with chilli oil and pineapple salsa (Darren Robertson)

3ωρ. 15 λεπτ.

Chicken Breasts Au Gratin in Chipotle Salsa (Ben)

1ωρ.

Mexican pulled pork

28ωρ. 10 λεπτ.

Beef Meatballs (Soutzoukakia) with Tomato Rice

1ωρ.

Lamb Burgers with Garlic Herb Mayo

1ωρ. 15 λεπτ.

Chicken and Mushroom Rice

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων