Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ. 15 λεπτ.

6 portion

Υλικά

Slow Cooked Lamb Shoulder

vegetable oil
25 gram
lamb shoulder meat, boneless diced
750 gram
sea salt
1 pinch
black pepper, ground
1 pinch
cornflour (starch)
2 tablespoon
meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
1
1 teaspoon meat stock paste, homemade
water
500 gram
rosemary, fresh leaves only
1 sprig
garlic clove
1

Red Wine Jus

shallot halved
1
garlic clove
1
mixed herbs, fresh leaves only (approx. 5 g)
1 bunch
butter, salted (from cows' milk)
50 gram
port wine
100 gram
red wine
150 gram
balsamic vinegar
20 gram
dark brown sugar (προαιρετικό πεδίο)
35 gram
sea salt or to taste
1 pinch
black pepper, ground or to taste
1 pinch

Carrot and Ginger Purée

olive oil
30 gram
carrot cut in 4 pieces
500 gram
ginger, fresh root peeled, cut in slices (2 mm)
15 gram
water
100 gram
sea salt
½ teaspoon
butter, unsalted (from cows' milk) cut in pieces
100 gram
black pepper, ground for seasoning

Roasted Lamb Loin

vegetable oil
1 tablespoon
lamb loin (100-150 g each)
6
sea salt for seasoning
2 pinch
black pepper, ground for seasoning
2 pinch
butter, unsalted (from cows' milk) for basting
10 gram
spinach leaf, fresh (προαιρετικό πεδίο) wilted, for serving

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 35.3 g

Θερμίδες 2670 kJ / 638 kcal

Λιπαρά 45.7 g

Υδατάνθρακες 21.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Cabbage rolls

1 Std. 50 Min

Beef and pepper ragu

2 Std. 15 Min

Chicken adobo

30 Min

Chorizo and chicken pasta

50 Min

Chicken with Mashed Potatoes and Gravy

1 Std. 10 Min

Classic meatloaf

1 Std. 35 Min

Sticky chicken

24 Std. 35 Min

Couscous with chicken, lamb and spicy sausages

1 Std. 10 Min

Lamb and quinoa stew

1 Std.

High protein chicken parmi hot pocket

1 Std. 15 Min

Couscous with Lamb and Vegetables

50 Min

Sweet and Sour Pork Ribs

30 Min

Εμφάνιση όλων