Συσκευές & Αξεσουάρ
Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse
Προετοιμασία 1ωρ. 15 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 45 λεπτ.
4 Portionen
Υλικά
-
Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken60 g
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frisches Basilikum etwas mehr zum Garnieren1 EL
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Wasser500 g
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Salz und etwas mehr2 TL
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Rote Rüben, roh geschält, in Würfeln (1 cm)200 g
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Erdäpfel, mehlig geschält und geviertelt400 g
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Schlagobers170 g
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Weißwein20 g
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2 - 3 TL Kren, frisch gerissenOberskren aus dem Glas2 - 3 TL
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Weißweinessig1 TL
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Cayennepfeffer, gemahlen1 Prise
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Zucker1 Prise
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Butter weich in Stücken, etwas mehr zum Schwenken40 g
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Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche220 g
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Grieß, Weichweizen70 g
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Eidotter1
-
Muskatnuss, gemahlen1 Prise
Βαθμός δυσκολίας
δύσκολη
Διατροφή ανά 1 Portion
Πρωτεΐνη
17 g
Θερμίδες
2968 kJ /
709 kcal
Λιπαρά
35 g
Φυτικές ίνες
6 g
Υδατάνθρακες
76 g
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