Ravioli de requesón con salsa de berenjena

Ravioli de requesón con salsa de berenjena

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Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

6 raciones

Υλικά

Masa

de harina de trigo
300 g
huevos (180 g)
3
de aceite de oliva virgen extra
10 g

Relleno de requesón y preparación de los ravioli

de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
100 g
de queso mascarpone
100 g
de requesón (escurrido)
250 g
de sal
2 cucharaditas
de pimienta molida
2 pellizcos
harina para espolvorear

Salsa de berenjena

de aceite de oliva virgen extra
80 g
de tomillo fresco (solo las hojas)
1 ramita
tallos de cebollino
5
de berenjena en dados (1-2 cm)
500 g
de tomate en dados (2-3 cm)
200 g
de albahaca fresca (solo las hojas, reserve unas hojas para servir)
2 ramitas
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 540 kcal / 2258 kJ

Πρωτεΐνη 23.51 g

Λιπαρά 31.26 g

Υδατάνθρακες 41.21 g

Φυτικές ίνες 4.11 g

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