Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

4.5 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Pastry

salted butter cold, diced
70 g
plain flour plus extra for dusting
140 g
water chilled
40 g

Mushroom Duxelle

shallot halved
1
unsalted butter
10 g
chestnut mushrooms halved
200 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
3 - 5 sprigs
fresh thyme leaves only
1 sprig
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
¼ tsp
truffle oil
5 g

Stilton Rarebit

beer
40 g
Stilton cut in pieces
75 g
Cheddar cheese extra mature, cut in pieces
100 g
breadcrumbs
30 g
plain flour
10 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
English mustard
2 tsp
Worcestershire sauce
1 dash

Celeriac Purée

celeriac (1 whole celeriac), peeled, cut in pieces (2-3 cm)
600 - 700 g
whipping cream
380 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
beef fillet (175-200 g each)
6 pieces
olive oil for brushing
fine sea salt for seasoning steak
ground black pepper for seasoning steak
fresh parsley leaves only, chopped, for garnishing
2 Tbsp

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 51.3 g

Θερμίδες 3473 kJ / 830 kcal

Λιπαρά 56.9 g

Υδατάνθρακες 28.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

A Touch of Sparkle 9 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Dining in with Friends 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2ωρ. 10 λεπτ.

Chicken and Barley Stew

50 λεπτ.

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

40 λεπτ.

Lamb Kebobs

3ωρ.

Beef goulash with bread dumplings

1ωρ. 30 λεπτ.

Mexican Stuffed Peppers

45 λεπτ.

Porchetta with Orange, Fennel, Chilli and Sage - Porchetta agrumata con finocchio, peperoncino e salvia

10ωρ. 55 λεπτ.

Chicken with creamy vegetable sauce

50 λεπτ.

Pasta with chicken, mushrooms and green beans

40 λεπτ.

Lamb Meatballs

45 λεπτ.

Turkey Breast, Vegetable Salad and Chimichurri Mayo

1ωρ. 15 λεπτ.

Ham Hock Potato Bake

35 λεπτ.

Εμφάνιση όλων