Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

4.5 11 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ. 15 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Slow Cooked Lamb Shoulder

vegetable oil
25 g
lamb shoulder meat, boneless diced
750 g
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch
cornflour
2 Tbsp
meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
1
1 tsp meat stock paste, homemade
water
500 g
fresh rosemary leaves only
1 sprig
garlic clove
1

Red Wine Jus

banana shallot halved
1
garlic clove
1
fresh mixed herbs leaves only (approx. 5 g)
1 bunch
salted butter
50 g
port
100 g
red wine
150 g
balsamic vinegar
20 g
dark brown sugar (προαιρετικό πεδίο)
35 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Carrot and Ginger Purée

olive oil
30 g
carrots cut in 4 pieces
500 g
fresh root ginger peeled, cut in slices (2 mm)
15 g
water
100 g
fine sea salt
½ tsp
unsalted butter cut in pieces
100 g
ground black pepper for seasoning

Roasted Lamb Loin

vegetable oil
1 Tbsp
lamb loin (100-150 g each)
6
fine sea salt for seasoning
2 pinches
ground black pepper for seasoning
2 pinches
unsalted butter for basting
10 g
fresh spinach (προαιρετικό πεδίο) wilted, for serving

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 35.3 g

Θερμίδες 2670 kJ / 638 kcal

Λιπαρά 45.7 g

Υδατάνθρακες 21.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Dining in with Friends 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Manifesto 203 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4ωρ. 55 λεπτ.

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2ωρ. 10 λεπτ.

Chicken Salad

1ωρ. 20 λεπτ.

Hot Wings with Blue Cheese Dip

1ωρ. 45 λεπτ.

Lamb Tagine with Apricots and Honey

1ωρ. 50 λεπτ.

Lighter Burgers with Sweet Potato Wedges

1ωρ. 40 λεπτ.

Chicken Pastilla

1ωρ. 25 λεπτ.

Porchetta with Orange, Fennel, Chilli and Sage - Porchetta agrumata con finocchio, peperoncino e salvia

10ωρ. 55 λεπτ.

Mediterranean Chicken Wings with Herb Orange Rice

1ωρ.

Tarte Bourguignonne

1ωρ. 30 λεπτ.

Stuffed peppers with rice and tomato sauce

1ωρ.

Beef Kebabs with Monkey Gland Sauce

2ωρ.

Εμφάνιση όλων