
Συσκευές & Αξεσουάρ
Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 6ωρ. 30 λεπτ.
16 raciones
Υλικά
Esponja
-
80 g de leche
-
10 g de levadura prensada fresca
-
1 cucharadita de azúcar
-
130 g de harina de repostería
Roscón
-
120 g de azúcar
-
6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
60 g de leche
-
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
-
2 huevos
-
20 g de levadura prensada fresca
-
30 g de agua de azahar
-
450 g de harina de fuerza
-
1 pellizco de sal
-
1 cucharadita de aceite para pincelar
-
80 g de chocolate con leche (en 8 trozos de aprox. 10 g)
Glaseado espejo
-
5 hojas de gelatina
-
120 g de agua
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220 g de azúcar
-
150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos pequeños
-
30 g de cacao puro en polvo
-
65 g de nata (35% de grasa)
-
2 - 3 cucharadas de grageas de chocolate
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 ración
Θερμίδες
383 kcal /
1601 kJ
Πρωτεΐνη
8 g
Λιπαρά
13 g
Υδατάνθρακες
60 g
Φυτικές ίνες
4 g
Κορεσμένα λιπαρά
7 g
Νάτριο
34 mg
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Εμφάνιση όλωνPan básico
3h 45min
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1h 40min
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50min
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45min
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3h
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3h 20min
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