Αναζήτηση
Crab Tortelloni, Red Mullet

Crab Tortelloni, Red Mullet
3.3 3 βαθμολογίες
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 5ωρ.
6 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Pasta
  • water
    75 g
  • saffron
    1 pinch
  • pasta flour type 00, plus extra for dusting
    250 g
  • egg yolks from medium eggs
    6
Filling
  • double cream
    50 g
  • breadcrumbs white
    100 g
  • fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
    300 g
  • lemon juice only, to taste
    1
  • egg wash, for sealing
  • pasta flour for dusting
Dressing
  • limes finely grated zest of one, juice of both
    2
  • palm sugar
    30 g
  • fish sauce
    20 g
  • water
    30 g
  • sesame oil
    10 g
  • rapeseed oil
    40 g
  • fresh coriander
    ½ bunch
  • fresh mint leaves
    10
  • sesame seeds toasted
    1 Tbsp
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • fresh lemon grass white part only, finely sliced
    1 stick
  • shallots finely chopped
    2
Fish
  • fresh lemon grass white part only, finely chopped
    1 stick
  • water
    1000 g
  • lemon zest only
    1
  • fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
    5 g
  • fresh makrut lime leaves shredded
    6
  • red mullet fillets small, pin-boned and scaled
    6
  • olive oil for brushing
    30 g
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • mooli medium, cut in long julienne strips
    1
  • fresh coriander shoots, small, for garnish

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 638 kcal / 2674 kJ
Πρωτεΐνη 45 g
Λιπαρά 30 g
Υδατάνθρακες 47 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Chilli Cheese Nachos

Chilli Cheese Nachos

5(77)

40 λεπτ.

Hawaiian Salad with Honey and Lime Dressing

Hawaiian Salad with Honey and Lime Dressing

5(170)

15 λεπτ.

Detox Salad

Detox Salad

4.5(193)

10 λεπτ.

Aubergine and Lentil Salad

Aubergine and Lentil Salad

5(28)

40 λεπτ.

Fennel Apple Salad

Fennel Apple Salad

4(14)

20 λεπτ.

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

5(156)

45 λεπτ.

Salmon, Quinoa, Feta and Mixed Vegetable Salad

Salmon, Quinoa, Feta and Mixed Vegetable Salad

4.5(118)

50 λεπτ.

Courgette and Carrot Quinoa Salad

Courgette and Carrot Quinoa Salad

4(53)

1ωρ. 35 λεπτ.

Beetroot, Apple and Goat's Cheese Quinoa Salad

Beetroot, Apple and Goat's Cheese Quinoa Salad

5(487)

30 λεπτ.

Raw Asian Salad

Raw Asian Salad

4(13)

10 λεπτ.

Patatas Bravas with Chorizo

Patatas Bravas with Chorizo

4.5(57)

1ωρ. 20 λεπτ.

Dhokla

Dhokla

4(24)

30 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων