Eggplant "Meatballs" with Romesco Sauce

Eggplant "Meatballs" with Romesco Sauce

4.0 19 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 45 λεπτ.

7 portions

Υλικά

Eggplant "Meatballs"

eggplant (large, approx. 9 oz)
1
olive oil to rub eggplant
dried porcini mushrooms
1 oz
water
8 oz
Parmesan cheese cut into pieces
3 oz
yellow onions cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
parsley leaves and tender stems
5 sprigs
fresh basil leaves
10
bread crumbs
6 oz
large egg
1
salt
¼ tsp
pine nuts
3 oz

Hazelnut Romesco

hazelnuts
5 oz
Parmesan cheese cut into pieces, plus extra, shaved, to garnish
½ oz
roasted red peppers canned or bottled, drained, cut into pieces
5 oz
tomatoes cut into pieces
4 ½ oz
olive oil
2 oz
garlic cloves
2
parsley leaves and tender stems
10 sprigs
water
6 oz
apple cider vinegar
1 tbsp
paprika
1 tsp
ground cayenne pepper to taste
½ tsp
salt
¼ tsp
ground black pepper to taste
⅛ tsp
zucchini (approx. 7 oz)
1 - 2
6 oz vegetable spirals, (approx. 7 oz)
carrots (approx. 12 oz)
5 - 6
10 oz vegetable spirals, (approx. 12 oz)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 14 g

Θερμίδες 1996 kJ / 477 kcal

Λιπαρά 35 g

Φυτικές ίνες 7 g

Υδατάνθρακες 33 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Healthier Eating 9 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Smoky Black Bean Soup

35 λεπτ.

Maple and Brown Butter Roasted Butternut Soup

1ωρ. 15 λεπτ.

Parmesan Risotto (TM6/7)

30 λεπτ.

Pesto Pasta Salad

30 λεπτ.

Classic Swiss Fondue

15 λεπτ.

Tofu Ramen Bowl

55 λεπτ.

Fakes Moutzentra (Lentils with Rice)

45 λεπτ.

Lentil Moussaka

2ωρ. 20 λεπτ.

Southwest Quinoa

40 λεπτ.

Lemony Broccoli and Chickpea Pitas

45 λεπτ.

Falafel Waffle

40 λεπτ.

Spring Garden Minestrone Soup

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων