Nage de saint-jacques à la citronnelle

Nage de saint-jacques à la citronnelle

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Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

coquilles Saint-Jacques entières
12
gousses d'ail
2
d'échalotes coupées en deux
60 g
de galanga (voir "Conseil(s)")
20 g
20 g de gingembre frais
feuilles de kaffir fraîches (voir "Conseil(s)")
5
de sauce de poisson (nuoc-mâm)
30 g
de sucre en poudre
10 g
tiges de citronnelle fraîche coupées en tronçons (5 cm)
2
de morilles fraîches
200 g
200 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
de jus de citron vert
10 g
de sel
½ c. à café
d'eau
1100 g
de coriandre fraîche ciselé
1 bouquet

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 110.5 kcal / 464 kJ

Πρωτεΐνη 12.2 g

Λιπαρά 1.5 g

Υδατάνθρακες 10.8 g

Φυτικές ίνες 2.5 g

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