Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 462 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 25 λεπτ.

4 portions

Υλικά

vegetable oil plus 10 g and extra as needed
2 Tbsp
garlic cloves
2
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
onions quartered
200 g
aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
2
cumin seeds
1 tsp
¼ tsp ground cumin
coriander seeds lightly crushed
1 tsp
¼ tsp ground coriander
ground turmeric
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
tinned light coconut milk
400 g
crunchy peanut butter (see tip)
50 g
tamarind paste
1 Tbsp
fine sea salt
1 tsp
naan breads large, for serving
2
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
2 Tbsp

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 531.1 kcal / 2222.1 kJ

Πρωτεΐνη 12.5 g

Λιπαρά 26.5 g

Υδατάνθρακες 64.7 g

Φυτικές ίνες 11.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.6 g

Νάτριο 864.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Meals in Minutes 30 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Vegan Lentil Lasagne

Vegan Lentil Lasagne

2h 20min

Chick Pea Curry

Chick Pea Curry

35min

Chickpea and Tomato Rogan Josh

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25min

Mediterranean Courgette Fritters and Salsa

Mediterranean Courgette Fritters and Salsa

30min

Nut Balls with Tomato Sauce

Nut Balls with Tomato Sauce

50min

Tarka Dal

Tarka Dal

9h 5min

Churros with Chocolate Coconut Ganache

Churros with Chocolate Coconut Ganache

1h 5min

Thai Curry Noodles

Thai Curry Noodles

25min

Pasta with Fennel and Tomato Sauce

Pasta with Fennel and Tomato Sauce

45min

Garlic and Olive Conchiglie

Garlic and Olive Conchiglie

25min

Star Burgers

20h 5min

Kelp Noodles in Marinara Sauce

Kelp Noodles in Marinara Sauce

20min

Εμφάνιση όλων