Sous-vide Stuffed Squid and Saffron Sauce

Sous-vide Stuffed Squid and Saffron Sauce

3.7 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 portions

Υλικά

whole squid (approx. 250 g and 25 cm long each), cleaned and gutted, all edible parts reserved (see tip)
2
stale bread torn in pieces
20 g
fresh parsley leaves
5 g
dry white wine
10 g
ground white pepper
2 pinches
olive oil
2 Tbsp
water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
1400 g
lemon juice freshly squeezed (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
double cream
75 g
saffron threads plus extra for garnishing
2 pinches

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 169 mg

Πρωτεΐνη 10 g

Θερμίδες 881 kJ / 211 kcal

Λιπαρά 16 g

Φυτικές ίνες 0.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 7 g

Υδατάνθρακες 5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Welcome to the World of Sous-vide 13 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Broccoli, red peppers and pine nuts salad

10 λεπτ.

Superfood Salmon Salad

1ωρ. 5 λεπτ.

Mediterranean Green Goddess Salad

40 λεπτ.

Red Pepper and Potato Tortillas with Olive Tapenade

35 λεπτ.

Roasted Red Pepper Shots

30 λεπτ.

Green Goddess Edamame Salad Bowl

1ωρ.

Aubergine and Lentil Salad

40 λεπτ.

Russian Beetroot Salad

1ωρ. 10 λεπτ.

Beer Battered Cod Bites

1ωρ. 10 λεπτ.

Mini Hamburgers

4ωρ. 5 λεπτ.

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1ωρ. 25 λεπτ.

Green Goddess Avocado Cucumber Salad

20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων