Velouté de moules et poireaux au pastis

Velouté de moules et poireaux au pastis

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 35 λεπτ.

4 portions

Υλικά

2 échalotes coupées en deux
50 g de carotte en morceaux
500 g de blancs de poireau émincés
20 g de beurre
50 g de pastis
300 g de bouillon de légumes
500 g de moules surgelées, décoquillées (en réserver quelques-unes pour la décoration s'il n'y a pas de moules fraîches)
1 dose de safran
1 bulbe de fenouil en lamelles très fines
12 moules fraîches, préalablement nettoyées (facultatif)
100 g de crème liquide légère
quelques brins de ciboulette fraîche ciselés

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 23 g

Θερμίδες 1341 kJ / 321 kcal

Λιπαρά 14 g

Υδατάνθρακες 15 g

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