Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 5 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ. 30 λεπτ.

1 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

110 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
90 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharada de aceite para engrasar
240 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g miel
1 g de levadura prensada fresca
210 g de harina integral de centeno

210 g de harina de centeno
230 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de alcaravea en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Πρωτεΐνη 52 g

Θερμίδες 7648 kJ / 1893 kcal

Λιπαρά 7 g

Φυτικές ίνες 31.4 g

Υδατάνθρακες 372 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan integral con muesli

Pan integral con muesli

4h

Baguette

Baguette

3h 45min

Brioche con crumble (Challahs)

Brioche con crumble (Challahs)

1h 30min

Panecillos bretzel

Panecillos bretzel

5h 30min

Pan picnic de tres sabores

Pan picnic de tres sabores

1h 30min

Pan de nueces

Pan de nueces

3h 45min

Bretzel

Bretzel

1h 15min

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

6h 30min

Croissant de masa brioche hojaldrada

Croissant de masa brioche hojaldrada

6h 40min

Pan con mantequilla de hierbas

Pan con mantequilla de hierbas

2h

Pan al vapor

Pan al vapor

2h 25min

Pan de sidra preñao

Pan de sidra preñao

1h 10min

Εμφάνιση όλων