Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Μελιτζάνες sous-vide με λευκή πάστα miso
Υλικά
-
λευκή πάστα miso (shiro miso)90 γρ.
-
ιαπωνικό κρασί mirin (βλ. συμβουλή)40 γρ.
-
35 γρ. νερόιαπωνικό κρασί sake35 γρ.
-
ζάχαρη30 γρ.
-
σησαμέλαιο1 ½ κ.γλ.
-
αλάτι2 πρέζες
-
νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες1600 γρ.
-
μελιτζάνες κομμένες πρώτα σε φέτες (2 εκ.) και μετά σε κομμάτια (3 εκ.)360 γρ.
-
1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ, (βιταμίνη C)χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)30 γρ.
-
σουσάμι, καβουρδισμένο1 κ.σ.
-
φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες, κομμένες διαγώνια1
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 μερίδα
Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;
Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!
Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίεςΕπίσης εμφανίζεται σε
Διεθνώς
Μπορεί επίσης να σας αρέσει...
Εμφάνιση όλων
Σαλάτα coleslaw με νουντλς και φιστίκια
20 λεπτ.
Ψάρι ψητό με κουρκουμά και σάλσα ντομάτας
Καμία βαθμολογία
Σαλάτα του Καίσαρα με λάχανο kale και φρυγανιά πάνκο με παρμεζάνα
Καμία βαθμολογία
Σαλάτα με ντρέσινγκ "Green Goddess"
Καμία βαθμολογία
Πέστο με φιστίκια Αιγίνης και φέτα
10 λεπτ.
Σαλάτα με καρότα, φέτα και δυόσμο
40 λεπτ.
Ζεστή σαλάτα γλυκοπατάτας με ρεβίθια
45 λεπτ.
Μους καπνιστής πέστροφας
12ωρ. 10 λεπτ.
Φρέσκο τυρί με πορτοκάλι και μέλι
35 λεπτ.
Ρολά γέμισης με βερίκοκα, τυλιγμένα με πανσέτα (Αυστραλία)
1ωρ.
Ριζώδη λαχανικά με αλεσμένη φρυγανιά (pangrattato) και φουντούκια
Καμία βαθμολογία
Ταρτάρ λαχανικών με φύκια
Καμία βαθμολογία