Thai Green Curry and Lemongrass Rice

Thai Green Curry and Lemongrass Rice

4.0 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Lemongrass Rice

white basmati rice
7 oz
water
16 oz
salt
½ tsp
fresh lemongrass halved
1 stalk
lime
½

Vegetarian Thai Green Curry Paste

shallots halved
1 ½ oz
fresh ginger sliced
1 inch
garlic cloves
2
fresh green chilies deseeded, cut into pieces (see Tip)
1 oz
fresh galangal (Thai ginger), root sliced
1 inch
½ tsp galangal (Thai ginger), dried
fresh cilantro leaves only
5 sprigs
ground cumin
1 tsp
ground coriander
1 tsp
fresh lemongrass sliced (2 in.)
1 stalk
fresh Thai basil leaves
15
oil
1 oz
salt
1 tsp

Assembly

oil
1 oz
eggplant cubed (1 in.)
9 oz
coconut milk divided
13 ½ oz
water
10 oz
palm sugar
1 tbsp
1 tbsp brown sugar
fresh kaffir lime leaves
3
3 dried kaffir lime leaves
vegetable stock cube crumbled
½
ground white pepper
½ tsp
sweet potatoes cut in pieces (1 in.)
7 oz
broccoli florets
3 ½ oz
fish sauce (προαιρετικό πεδίο)
1 tbsp
sugar snap peas trimmed
3 oz
baby corn drained
3 oz
coconut oil melted (see Tip)
1 tbsp
honey
1 tbsp
salt
½ tsp
spring onion sliced (¼ in.)
1
fresh cilantro leaves only
3 sprigs
fresh green chili sliced, to garnish
fresh Thai basil leaves to garnish
limes cut in wedges, to garnish
1 - 2

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1158 mg

Πρωτεΐνη 8 g

Θερμίδες 2196 kJ / 524 kcal

Λιπαρά 21 g

Φυτικές ίνες 8 g

Κορεσμένα λιπαρά 4 g

Υδατάνθρακες 70 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Daily & Creative 30 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pesto Pasta Salad

Pesto Pasta Salad

30 λεπτ.

Classic Swiss Fondue

Classic Swiss Fondue

15 λεπτ.

Chili Oil Noodles

Chili Oil Noodles

30 λεπτ.

Coconut Dhal

Coconut Dhal

25 λεπτ.

Mushroom Taco Filling

Mushroom Taco Filling

35 λεπτ.

Chickpea Ratatouille

Chickpea Ratatouille

1ωρ.

Keto Stuffed Acorn Squash

Keto Stuffed Acorn Squash

1ωρ. 20 λεπτ.

Miso Mushroom Toast with Tahini Yogurt

Miso Mushroom Toast with Tahini Yogurt

45 λεπτ.

Cheese Omelet with Spinach

Cheese Omelet with Spinach

25 λεπτ.

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

55 λεπτ.

Potato Pancakes

Potato Pancakes

45 λεπτ.

Vegan Mac and Cheese (TM7)

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων