Poisson cuit dans des feuilles de bananier à la Yucatán avec du riz au maïs

Poisson cuit dans des feuilles de bananier à la Yucatán avec du riz au maïs

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Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 portions

Υλικά

100 g d'oignons rouges en fines tranches
1 ½ c. à café de sel selon vos goûts
1 c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
1 piment jalapeño frais en fines tranches
1 orange le jus uniquement
1 citron vert le jus uniquement
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de clous de girofle
1 c. à café de grains de poivre de la Jamaïque
3 gousses d'ail
4 c. à café de sel
2 c. à café de paprika doux

2 c. à café de pâte d'Achiote
½ c. à café piment en poudre

½ c. à café de poudre de piment chipotle
½ c. à café de cannelle, moulue
1 c. à café d'origan déshydraté
2 bars poisson entier, éviscéré, nettoyé, longueur max. 38 cm, ± 900 g au total
1 c. à café de poivre noir moulu
1 tomate ± 70 g, en quartiers
200 g de riz, long grain
50 g de grains de maïs doux en boîte
50 g d'oignons coupés en 2
20 g d'huile d'olive
1000 g d'eau
10 g de coriandre fraîche
1 avocat sans noyau, en tranches fines (± 3 mm)

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 572.8 kcal / 2396.7 kJ

Πρωτεΐνη 43.7 g

Λιπαρά 17.7 g

Υδατάνθρακες 61.3 g

Φυτικές ίνες 8.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 3 g

Νάτριο 2206.6 mg

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Poisson 10 Συνταγές
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