• 

  du beurre pour le moule
• 

  de farine de blé pour le moule
• 

  300 g de beurre en morceaux (2 cm)

Cuisson des pommes de terre

• 

  700 g d'eau
• 

  1200 g de pommes de terre petites, à chair ferme, non pelées

La pâte à pain à l'épeautre

• 

  500 g de farine d'épeautre claire
• 

  1 ½ c. à café de sel
• 

  ½ cube de levure fraîche
• 

  300 g d'eau

Le kouglof au citron

• 

  250 g de sucre
• 

  1 c. à café de sucre vanillé, fait maison
  ½ c. à café d'extrait naturel de vanille
• 

  1 citron le zeste uniquement
• 

  1 pincée de sel
• 

  5 œufs
• 

  370 g de farine de blé
• 

  1 sachet de levure chimique (15 g)
• 

  40 g de lait

La sauce pour la salade de pommes de terre

• 

  100 g d'oignons coupés en deux
• 

  3 brins de persil frais les feuilles uniquement
• 

  250 g d'eau
• 

  1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
• 

  35 g de vinaigre
• 

  30 g d'huile de tournesol
• 

  1 c. à café de moutarde
• 

  1 c. à café de sel
• 

  1 pincée de noix de muscade moulue
• 

  ½ c. à café de poivre moulu

Le dip roquettes-tomates

• 

  80 g tomates séchées à l'huile égouttées
• 

  40 g roquette
• 

  ¼ - ½ c. à café de sel selon vos goûts
• 

  ¼ c. à café de poivre de Cayenne, moulu
• 

  300 g de fromage frais à tartiner

Finition de la salade de pommes de terre, du kouglof et du pain

• 

  du sucre glace pour saupoudrer