Legume rădăcinoase cu sos olandez cu hrean

Name: Legume rădăcinoase cu sos olandez cu hrean
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 700 - 800 g legume rădăcinoase; 250 g apă; 150 g vin alb; 2 lingurițe concentrat pastă de legume; 200 g unt; 2 gălbenușuri; 20 g zeamă de portocală proaspăt stoarsă; ½ linguriță pastă de lămâie cu sare, preparată în casă; ¼ linguriță sare; 2 prize piper, proaspăt măcinat; 2 prize nucșoară măcinată; 1 priză piper cayenne, măcinat; 2 - 4 lingurițe hrean, proaspăt

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

6 porții

Υλικά

legume rădăcinoase (morcovi, napi galbeni, păstârnac, țelină, pătrunjel, etc...)
700 - 800 g
apă
250 g
vin alb
150 g
concentrat pastă de legume preparat în casă
2 lingurițe
1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
unt tăiat în bucăți
200 g
gălbenușuri
2
zeamă de portocală proaspăt stoarsă
20 g
pastă de lămâie cu sare, preparată în casă (vezi recomandare)
½ linguriță
1 linguriță zeamă de lămâie, (vezi recomandare)
sare plus pentru asezonat legumele
¼ linguriță
piper, proaspăt măcinat
2 prize
nucșoară măcinată
2 prize
piper cayenne, măcinat
1 priză
hrean, proaspăt după gust și în funcție de intensitate
2 - 4 lingurițe
2 - 4 lingurițe cremă de hrean, după gust și în funcție de intensitate