Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ. Χωρίς αυτόν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Ramen complet au chashu
Υλικά
Le chashu (la veille)
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600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
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1 c. à soupe d'huile de tournesol
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120 g de sauce de soja claire
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4 cm gingembres frais en tranches
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240 g d'eau
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120 g de saké de cuisine
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4 gousses d'ail écrasées
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1 échalote émincée
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120 g de mirin
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4 œufs
Le bouillon (le jour même)
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4 c. à soupe de mirin
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1 oignon en quartiers
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10 g d'algue kombu
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3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
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2 champignons shiitaké déshydratés
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2 cubes de bouillon de volaille
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4 de gousses d'ail des ours
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1500 d'eau
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150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
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100 g de pousses d'épinards
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400 g de nouilles udon sèches
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3 oignons nouveaux émincés
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 portion
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