• 

  Weizenbrötchen vegan (1-2 Tage alt), in Stücken

  50 g
• 

  Zwiebeln halbiert

  80 g
• 

  Pflanzenöl

  15 g
• 

  Seitan abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm), z.B. von Viana

  400 g
• 

  Hefeflocken (10 g)

  2 geh. EL
• 

  Agar-Agar (5 g), z.B. von Brecht

  2 geh. TL
• 

  Speisestärke (25 g)

  2 - 3 EL
• 

  Wasser

  700 g
• 

  Gemüsebrühe (für 0,5 l) vegan

  1 Würfel
  1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
• 

  Kartoffeln vorwiegend festkochend, in mundgerechten Stücken

  700 g

Kapernsauce

• 

  Sahnealternative aus Soja zum Kochen, z.B. Soya Cuisine

  150 g
• 

  Zitronensaft

  15 g
• 

  Mehl

  40 g
• 

  Agavendicksaft

  15 g
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  weißer Pfeffer, gemahlen

  2 Prisen
• 

  Kapern, eingelegt abgetropft

  40 - 50 g