Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes
Υλικά
La crème de burrata
-
burrata1
-
de yaourt à la grecque200 g
-
de thym déshydraté1 c. à café
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de piment1 pincée
La mousseline aux agrumes
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de crème liquide entière bien froide100 g
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de mascarpone50 g
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de jaunes d'œufs (3 jaunes d'œufs)60 g
-
le jus d'un citron jaune
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eau40 g
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le zeste d'½ citron vert non traité et quelques zestes pour le service
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le zeste d'½ orange non traitée et quelques zestes pour le service
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du sel
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du poivre moulu
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de beurre fondu120 g
Le beurre infusé
-
de beurre50 g
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d'herbes aromatiques fraîches (herbes de Provence, romarin, etc.)1 c. à café
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zestes de citron jaune3
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de gingembre en tranches10 g
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de cumin en poudre1 c. à café
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de piment1 pincée
-
beau chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur, avec les feuilles1
-
d'eau500 g
Διατροφή ανά 1 portion
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