Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

3.1 15 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

4 portions

Υλικά

La crème de burrata

1 burrata
200 g de yaourt à la grecque
1 c. à café de thym déshydraté
1 pincée de piment

La mousseline aux agrumes

100 g de crème liquide entière bien froide
50 g de mascarpone
60 g de jaunes d'œufs (3 jaunes d'œufs)
le jus d'un citron jaune
40 g eau
le zeste d'½ citron vert non traité et quelques zestes pour le service
le zeste d'½ orange non traitée et quelques zestes pour le service
du sel
du poivre moulu
120 g de beurre fondu

Le beurre infusé

50 g de beurre
1 c. à café d'herbes aromatiques fraîches (herbes de Provence, romarin, etc.)
3 zestes de citron jaune
10 g de gingembre en tranches
1 c. à café de cumin en poudre
1 pincée de piment
1 beau chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur, avec les feuilles
500 g d'eau

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 27 g

Θερμίδες 3557 kJ / 848 kcal

Λιπαρά 77 g

Υδατάνθρακες 12 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Lasagne à la butternut

2ωρ.

Endives braisées gratinées au parmesan

50 λεπτ.

Salade de pâtes, carottes, crumble et chèvre

25 λεπτ.

Spaghetti aux légumes du printemps

35 λεπτ.

Gratin de nachos

1ωρ.

Gnocchis de patate douce

40 λεπτ.

Hamburger végétarien

4ωρ. 45 λεπτ.

Spaetzles aux asperges, sauce crémeuse à l'ail des ours

45 λεπτ.

Spaghetti de courgette, sauce tomate aux légumes

40 λεπτ.

Flan de patate douce

40 λεπτ.

Tarte fine au brie, compotée d’oignons aux myrtilles et romarin

35 λεπτ.

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων