Curry di zucca

Name: Curry di zucca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 spicchi di aglio; 1 - 2 cucchiaini di peperoncino rosso, secco, macinato; 2 cucchiaini di garam masala; 2 cucchiaini di curcuma, secca, in polvere; 2 cucchiaini di cumino in polvere; 2 cucchiaini di zenzero, secco, macinato; 2 cucchiaini di cannella in polvere; 250 g di cipolle; 40 g di olio di sesamo; 20 g di noci di anacardo; 500 g di polpa di zucca; 400 g di latte di cocco; 200 g di brodo vegetale; 200 g di passata di pomodoro; ½ cucchiaino sale; 1 scatola di ceci, cotti; 180 g di tofu, affumicato; succo di lime

4.3 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

spicchi di aglio
3
di peperoncino rosso, secco, macinato a piacere
1 - 2 cucchiaini
di coriandolo fresco (προαιρετικό πεδίο) le foglioline lavate e asciugate
2 rametti
di garam masala
2 cucchiaini
di curcuma, secca, in polvere
2 cucchiaini
di cumino in polvere
2 cucchiaini
di zenzero, secco, macinato
2 cucchiaini
di cannella in polvere
2 cucchiaini
di cipolle tagliate in quattro
250 g
di olio di sesamo
40 g
40 g di olio di semi di colza
di noci di anacardo e un po' di più per decorare
20 g
di polpa di zucca a cubetti (2 cm)
500 g
di latte di cocco
400 g
di brodo vegetale
200 g
di passata di pomodoro
200 g
sale e un po' di più per insaporire
½ cucchiaino
di ceci, cotti (peso sgocciolato 245 g), sciacquati e scolati
1 scatola
di tofu, affumicato a cubetti (1 cm)
180 g
succo di lime per insaporire