Veganes Auberginen-Massaman-Curry

4.1 22 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Zwiebeln geviertelt
120 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
30 g
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken
1
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
30 g
Zitronensaft
50 g
Wasser
450 g
Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Speisestärke
35 g
Massaman-Currypaste
30 g
Kokosmilch
150 g
Agavendicksaft
20 g
20 g Honig
Kichererbsen abgetropft
250 g
grüne Bohnen, TK aufgetaut, in Stücken (2-3 cm)
100 g
Champignons halbiert
100 g
Koriander grob gehackt, zum Garnieren

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 453 kcal / 1895 kJ

Πρωτεΐνη 12 g

Λιπαρά 26 g

Υδατάνθρακες 44 g

Φυτικές ίνες 11.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 8 g

Νάτριο 1160 mg

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