Eggplant and Lentil Salad

5.0 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

2 portions

Υλικά

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 2136.1 mg

Πρωτεΐνη 47.7 g

Θερμίδες 4598 kJ / 1099 kcal

Λιπαρά 53.5 g

Φυτικές ίνες 23.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 20 g

Υδατάνθρακες 114.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Fabulous 50+ CA 5 Συνταγές
Καναδάς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Shrimp Pasta Salad with Cilantro Pesto

35min

Buffalo Chicken Wings

Ninguna valoración

Spanish Tortilla

Ninguna valoración

Coloured Eggs

40min

Maple Sweet Potato Soup with Parmesan Croutons

45min

Mini Shrimp Savoury Soufflés

35min

Buffalo Cauliflower Bites

Ninguna valoración

Spring Greens and Grapefruit Salad

30min

Green Goddess Salad

10min

Southwest Quinoa

40min

Chopped Asian Salad

20min

Citrus Salad with Mint Vinaigrette

30min

Εμφάνιση όλων