
Συσκευές & Αξεσουάρ
Ravioli di ricotta al sugo di agnello
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.
4 porzioni
Υλικά
Pasta
-
200 g di farina tipo 0 + q.b. per infarinare
-
2 uova
-
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
-
1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
1 cucchiaino di sale
Ripieno
-
1 pezzettino di scorza di limone preferibilmente biologico
-
4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
400 g di ricotta fresca scolata
-
1 uovo
-
1 cucchiaio di zucchero
-
1 cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Ragù di agnello
-
1 spicchio di aglio
-
30 g di cipolla
-
20 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
-
600 g di polpa di agnello parte della coscia, disossata e a bocconcini
-
700 g di passata di pomodoro
-
100 g di acqua
-
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
1 - 1 ½ cucchiaino di sale a piacere
-
2 - 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 porzione
Νάτριο
0 mg
Πρωτεΐνη
57.4 g
Θερμίδες
3482 kJ /
832.3 kcal
Λιπαρά
41.4 g
Φυτικές ίνες
5 g
Κορεσμένα λιπαρά
2 g
Υδατάνθρακες
61.4 g
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