Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée
4.5 13 βαθμολογίες
Προετοιμασία 40 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.
6 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Pastry
  • salted butter cold, diced
    70 g
  • plain flour plus extra for dusting
    140 g
  • water chilled
    40 g
Mushroom Duxelle
  • shallot halved
    1
  • unsalted butter
    10 g
  • chestnut mushrooms halved
    200 g
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    3 - 5 sprigs
  • fresh thyme leaves only
    1 sprig
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • truffle oil
    5 g
Stilton Rarebit
  • beer
    40 g
  • Stilton cut in pieces
    75 g
  • Cheddar cheese extra mature, cut in pieces
    100 g
  • breadcrumbs
    30 g
  • plain flour
    10 g
  • medium egg
    1
  • egg yolk from medium egg
    1
  • English mustard
    2 tsp
  • Worcestershire sauce
    1 dash
Celeriac Purée
  • celeriac (1 whole celeriac), peeled, cut in pieces (2-3 cm)
    600 - 700 g
  • whipping cream
    380 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • beef fillet (175-200 g each)
    6 pieces
  • olive oil for brushing
  • fine sea salt for seasoning steak
  • ground black pepper for seasoning steak
  • fresh parsley leaves only, chopped, for garnishing
    2 Tbsp

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 51.3 g
Θερμίδες 3473 kJ / 830 kcal
Λιπαρά 56.9 g
Υδατάνθρακες 28.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

A Touch of Sparkle 9 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία
Dining in with Friends 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Devilled Chicken with Coleslaw

4.4(110)

1ωρ. 45 λεπτ.

Breast of Chicken in Pizzaiola Sauce

4.6(112)

30 λεπτ.

Creamy Mustard Chicken Stew

4.3(554)

40 λεπτ.

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

4.3(21)

2ωρ. 10 λεπτ.

Doner Kebab

4.9(32)

50 λεπτ.

Ham and Leek Pasta Sauce

4.2(146)

30 λεπτ.

Beef Bourguignon

4.2(210)

1ωρ. 30 λεπτ.

Tomato Risotto with Lemon Ricotta Stuffed Chicken Breast

4.3(125)

45 λεπτ.

Lamb Rogan Josh

4.1(185)

1ωρ. 45 λεπτ.

Toad in the Hole

4.7(179)

1ωρ.

Chicken Breasts Pizzaiola

4.5(281)

50 λεπτ.

Quick Lamb Dhansak

4.4(43)

50 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων