Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

4.6 56 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Mushroom Duxelle

fresh portobello mushrooms quartered
225 g
dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
10 g
shallots halved
50 g
unsalted butter diced
30 g
garlic clove
1
Madeira wine
50 g
fresh thyme leaves
2 sprigs
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch

Beef Wellingtons

unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
200 g
plain flour plus extra for dusting
200 g
water cold
90 g
fine sea salt
½ tsp
groundnut oil for searing and greasing
beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
4
ground black pepper for seasoning
large eggs beaten
2

Red Wine Jus

shallots halved
50 g
garlic clove
1
fresh thyme leaves
1 sprig
salted butter diced
50 g
port
100 g
red wine
150 g
liquid beef stock hot
100 g
balsamic vinegar
20 g
dark brown sugar
35 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 697.6 mg

Πρωτεΐνη 80.3 g

Θερμίδες 6847.6 kJ / 1636.6 kcal

Λιπαρά 109.9 g

Φυτικές ίνες 3.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 57 g

Υδατάνθρακες 63.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Christmas Day 12 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Feed the Love 22 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Simple Ideas 201 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chicken Tikka

4ωρ. 10 λεπτ.

Meatloaf filled with Spinach and Cheese

1ωρ. 15 λεπτ.

Chicken Burger with Yoghurt Sauce

1ωρ.

Steak and Kidney Pudding

5ωρ.

Chicken, Rice and Green Beans with Ginger and Spring Onion Oil

1ωρ. 20 λεπτ.

Chicken Saag

50 λεπτ.

Roast Chicken with Vegetables

1ωρ. 10 λεπτ.

Sausage and Fennel Orzotto

50 λεπτ.

Curry Noodles with Pork

45 λεπτ.

Leftover Chicken Fajitas

1ωρ. 20 λεπτ.

Chicken with Herb Salsa and White Bean & Rocket Pesto Salad

55 λεπτ.

Pasta with chicken, mushrooms and green beans

40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων