Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
4.7 54 βαθμολογίες
Προετοιμασία 40 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Mushroom Duxelle
  • fresh portobello mushrooms quartered
    225 g
  • dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
    10 g
  • shallots halved
    50 g
  • unsalted butter diced
    30 g
  • garlic clove
    1
  • Madeira wine
    50 g
  • fresh thyme leaves
    2 sprigs
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
Beef Wellingtons
  • unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
    200 g
  • plain flour plus extra for dusting
    200 g
  • water cold
    90 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • groundnut oil for searing and greasing
  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
    4
  • ground black pepper for seasoning
  • large eggs beaten
    2
Red Wine Jus
  • shallots halved
    50 g
  • garlic clove
    1
  • fresh thyme leaves
    1 sprig
  • salted butter diced
    50 g
  • port
    100 g
  • red wine
    150 g
  • liquid beef stock hot
    100 g
  • balsamic vinegar
    20 g
  • dark brown sugar
    35 g
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 697.6 mg
Πρωτεΐνη 80.3 g
Θερμίδες 6847.6 kJ / 1636.6 kcal
Λιπαρά 109.9 g
Φυτικές ίνες 3.3 g
Κορεσμένα λιπαρά 57 g
Υδατάνθρακες 63.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Christmas Day 12 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία
Feed the Love 22 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία
Simple Ideas 201 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία
Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Whole Steamed Chicken with Spicy Cajun Rub

4.5(63)

1 Std. 25 Min

Traditional Austrian Beef Goulash

4.7(172)

4 Std.

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

4.1(22)

2 Std. 20 Min

Orange-roasted Chicken Thighs with Green Olives and Basmati Rice

4.3(182)

1 Std. 10 Min

Chicken with Carrot & Red Pepper Rice and Creamy Mustard Sauce

4.2(139)

1 Std. 10 Min

Chicken and Pepper Souvlaki with Rice

4.1(57)

1 Std. 5 Min

Beef in Stout

4.3(388)

1 Std. 40 Min

Coconut Rice with Asian-inspired Pork and Eggs

4.3(27)

40 Min

Chicken Enchiladas

4.4(468)

1 Std.

Beef, Ale and Dumpling Stew

4.4(202)

1 Std. 55 Min

Lamb Meatballs with Couscous and Mint Yoghurt

4.4(64)

40 Min

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

4.2(72)

6 Std. 30 Min

 Εμφάνιση όλων