Soupe miso, fruits de mer au saké et riz

Soupe miso, fruits de mer au saké et riz

3.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

4 portions

Υλικά

d'eau
1440 g
de riz blanc à grain court (par ex. riz à sushi), rincé et égoutté
300 g
de chou chinois coupé en morceaux (2 cm)
60 g
d'oignon coupé en rondelles fines (2 mm)
100 g
de carotte coupée en lamelles fines (2 mm)
40 g
d'algues kombu (προαιρετικό πεδίο) (env. 2 cm chacune)
4 tranches
grosses crevettes crues, décortiquées (env. 170 g)
10 - 12
de palourdes préalablement nettoyées
300 g
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées, (coquilles brossées et barbes retirées)
d'anneaux d'encornet cru
250 g
de sauce de soja japonaise (voir "Conseil(s)")
75 g
de saké
60 g
60 g de vin de riz
de sel
1 c. à café
d'huile de sésame vierge (10 g)
2 c. à café
de pâte de miso
80 g
d'algues wakamé en flocons
5 pincées
de tofu soyeux (προαιρετικό πεδίο) coupé en cubes (1.5 cm)
200 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 478 kcal / 2015 kJ

Πρωτεΐνη 30 g

Λιπαρά 7 g

Υδατάνθρακες 71 g

Φυτικές ίνες 1.8 g

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