Opéra

Opéra

5.0 18 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 24ωρ.

20 portions

Υλικά

Le glaçage noir

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre
65 g de crème, 35 % m.g.
35 g de cacao en poudre

Le sirop au café

300 g de café
150 g de sucre
10 g de café soluble

Le biscuit Joconde

4 œufs entiers
4 jaunes d'œufs
220 g d'amandes en poudre
275 g de sucre
4 blancs d'œufs
100 g de farine

La ganache au chocolat

170 g de chocolat noir 70% de cacao
40 g de crème, 35 % m.g.
120 g de lait entier
20 g de beurre

La crème mousseline au café

350 g lait entier
10 g de café soluble
40 g de fécule de maïs
80 g de sucre
4 jaunes d'œufs
175 g de beurre

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 8 g

Θερμίδες 1752 kJ / 419 kcal

Λιπαρά 24 g

Φυτικές ίνες 3 g

Υδατάνθρακες 43 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Passionnément chocolat 45 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Toffees au caramel

2ωρ.

Panna cotta

6ωρ. 15 λεπτ.

Mousse au Toblerone®

3ωρ. 10 λεπτ.

Tarte fine aux deux chocolats et fruits rouges

4ωρ. 20 λεπτ.

Cheesecake au citron et crunch aux noisettes

4ωρ. 35 λεπτ.

Cheesecake New York

6ωρ. 30 λεπτ.

Mousse aux myrtilles

10 λεπτ.

Glace à la banane

5 λεπτ.

Crème au jus de pomme

4ωρ. 15 λεπτ.

Lasagne ratatouille au pesto de tomates

Καμία βαθμολογία

Cœurs meringués

2ωρ.

Coulis de framboises

10 λεπτ.

Εμφάνιση όλων