Ensalada vietnamita con rollitos de primavera

Ensalada vietnamita con rollitos de primavera

4.7 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

6 raciones

Υλικά

dientes de ajo
6

Salsa

de salsa de pescado
30 g
de azúcar
1 cucharada
de vinagre de arroz
20 g
de zumo de lima
15 g
de salsa de soja
15 g
de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas
de chile seco desmenuzado (al gusto de picante)
¼ - 1 cucharadita
1 - 2 chiles rojos frescos, en rodajas finas

Cerdo marinado

de lemon grass fresco cortado en trozos
1 tallo
½ cucharadita de pasta de lemon grass
de pimienta molida
3 pellizcos
de salsa de ostras
2 cucharadas
de azúcar
1 cucharadita
de sal
½ cucharadita
de aceite de sésamo
1 cucharada
de presa de cerdo en filetes, cortados en tiras de 1 cm
400 g

Rollitos con gambas

de jengibre fresco en trozos
10 g
de col china en trozos
90 g
de zanahoria en trozos
90 g
de pepino en trozos
60 g
de cebolleta tierna en trozos
90 g
de cilantro fresco
6 ramitas
de brotes de soja frescos
60 g
hojas de pasta para rollitos primavera
8
gambas crudas peladas (aprox. 60 g)
16

Cocción de la pasta

de agua
1300 g
de tallarines de arroz orientales
350 g

Terminación y montaje

de aceite
10 g
de aceite para freír
200 g
de hojas de lechuga variadas (aprox. 150 g)
1 bolsa
de zanahoria en juliana fina
80 g
pepino con piel en rodajas finas
½ - 1
de brotes de soja frescos
50 g
de cacahuetes tostados sin sal troceados
50 g
de cilantro fresco picado
4 ramitas
de cebolla frita crujiente
2 cucharadas
de hojas de menta fresca picadas.
4 ramitas
de semillas de sésamo tostado
1 cucharada

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 459.7 kcal / 1921.5 kJ

Πρωτεΐνη 20.3 g

Λιπαρά 27.8 g

Υδατάνθρακες 31 g

Φυτικές ίνες 4.5 g

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