Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
4.3 4 βαθμολογία
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Le crumble aux herbes
  • 8 brins de persil frais
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de beurre pommade
  • 20 g de chapelure
  • 10 g d'amandes en poudre
  • 10 g de pastis type Ricard®
La sauce au vin blanc
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 12 praires fraîches, préalablement dégorgées
  • 12 coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 4 palourdes
  • 100 g de vin blanc
  • 100 g de fumet de poisson
    100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
Le céleri
  • 500 g d'eau
  • 500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
  • 15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
  • 2 échalotes
  • 60 g de vin blanc
  • 30 g de parmesan
  • 60 g de mascarpone
  • 80 g de filets de haddock détaillés en dés

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 28 g
Θερμίδες 2466 kJ / 592 kcal
Λιπαρά 34 g
Φυτικές ίνες 5 g
Υδατάνθρακες 33 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Bulots au court-bouillon

Bulots au court-bouillon

4.9(10)

2ωρ.

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

4.1(27)

35 λεπτ.

Terrine aux deux poissons

Terrine aux deux poissons

4.5(131)

1ωρ.

Saumon en croûte feuilletée au citron

Saumon en croûte feuilletée au citron

4.6(64)

1ωρ. 30 λεπτ.

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

4.6(253)

1ωρ. 15 λεπτ.

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

4.3(35)

1ωρ. 15 λεπτ.

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

4.0(4)

8ωρ. 40 λεπτ.

Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes

Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes

4.7(102)

40 λεπτ.

Burger scandinave

Burger scandinave

3.7(24)

4ωρ. 10 λεπτ.

Saumon au fenouil

Saumon au fenouil

4.6(168)

40 λεπτ.

Osso-buco de lotte

Osso-buco de lotte

4.2(93)

45 λεπτ.

Rouleaux fromage de chèvre-crevette

Rouleaux fromage de chèvre-crevette

3.3(13)

40 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων