Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

4.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Le crumble aux herbes

de persil frais
8 brins
d'ail
1 gousse
de beurre pommade
40 g
de chapelure
20 g
d'amandes en poudre
10 g
de pastis type Ricard®
10 g

La sauce au vin blanc

échalotes
2
d'ail
1 gousse
d'huile d'olive
20 g
praires fraîches, préalablement dégorgées
12
coques fraîches, préalablement dégorgées
12
palourdes
4
de vin blanc
100 g
de fumet de poisson
100 g
100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté
de crème liquide 35% m.g.
100 g

Le céleri

d'eau
500 g
de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
500 g
de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
15 g
échalotes
2
de vin blanc
60 g
de parmesan
30 g
de mascarpone
60 g
de filets de haddock détaillés en dés
80 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 592 kcal / 2466 kJ

Πρωτεΐνη 28 g

Λιπαρά 34 g

Υδατάνθρακες 33 g

Φυτικές ίνες 5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Terrine aux deux poissons

Terrine aux deux poissons

1ωρ.

Poisson au curry

Poisson au curry

55 λεπτ.

Wok de crevettes et légumes

Wok de crevettes et légumes

40 λεπτ.

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45 λεπτ.

Blanquette de noix de saint-jacques

Blanquette de noix de saint-jacques

45 λεπτ.

Moules à la sauce chorizo

Moules à la sauce chorizo

1ωρ.

Lieu vapeur et couscous au citron vert

Lieu vapeur et couscous au citron vert

35 λεπτ.

Moules à l'espagnole

Moules à l'espagnole

50 λεπτ.

Moules farcies au beurre d'ail

Moules farcies au beurre d'ail

35 λεπτ.

Crêpes salées sans gluten aux fruits de mer

Crêpes salées sans gluten aux fruits de mer

1ωρ.

Poisson sauce aigre-douce

Poisson sauce aigre-douce

50 λεπτ.

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1ωρ. 5 λεπτ.

Εμφάνιση όλων