La veille

• 

  3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 

  30 g de gingembre frais pelé et coupé en dés
• 

  1 c. à soupe de pâte de curry rouge à ajuster en fonction des goûts (voir "Conseil(s)")
• 

  2 gousses d'ail pelées et dégermées
• 

  300 g de coulis de tomates
• 

  100 g d'eau
• 

  500 g de chair de potiron pelée et coupée en tranches d'1 cm
• 

  150 g de pousses d'épinards rincées et essorées
• 

  260 g de pois chiches en conserve (1 petite boîte), rincés et égouttés
• 

  du sel
• 

  250 g de yaourt à la grecque
• 

  ½ bouquet de coriandre fraîche équeuté