Pão duplo de centeio e espelta

Pão duplo de centeio e espelta

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 14ωρ. 30 λεπτ.

1 Receita completa

Υλικά

Massa-mãe de centeio

água
330 g
isco (massa-mãe de centeio)
15 g
farinha de centeio tipo 130
255 g

Massa demolhada a quente

centeio em grão
170 g
água
255 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
85 g
fermento de padeiro fresco
15 g
farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
255 g
farinha de espelta tipo 630
170 g
sal
2 c. chá de

Διατροφή ανά 1 Receita completa

Θερμίδες 2990 kcal / 12102 kJ

Πρωτεΐνη 86 g

Λιπαρά 12 g

Υδατάνθρακες 571 g

Φυτικές ίνες 70.3 g

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