Sous-vide Miso Aubergine

Sous-vide Miso Aubergine

3.8 16 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 50 λεπτ.

4 portions

Υλικά

white miso (or shiro miso)
90 g
mirin
40 g
sake
35 g
water
sugar
30 g
sesame oil
1 ½ tsp
fine sea salt
2 pinches
aubergines sliced (2 cm), then cut in pieces (3 cm)
360 g
water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1600 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
sesame seeds, toasted
1 Tbsp
spring onion sliced diagonally
1

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 156 kcal / 654 kJ

Πρωτεΐνη 4 g

Λιπαρά 6 g

Υδατάνθρακες 13 g

Φυτικές ίνες 5 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.9 g

Νάτριο 670 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Sous-vide with Blade Cover 9 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Rice Salad with Vegetables

Rice Salad with Vegetables

45 λεπτ.

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

10 λεπτ.

Pease Pudding

Pease Pudding

13ωρ. 10 λεπτ.

Carrot and Swede Mash

Carrot and Swede Mash

20 λεπτ.

Cauliflower Stuffed Parathas

Cauliflower Stuffed Parathas

45 λεπτ.

Creamy White Beans and Leeks

Creamy White Beans and Leeks

20 λεπτ.

Red Cabbage

Red Cabbage

1ωρ.

Spätzle with Mushroom Cream

Spätzle with Mushroom Cream

30 λεπτ.

Salmon Rillette, Onion Chutney, Toasted Sourdough

Salmon Rillette, Onion Chutney, Toasted Sourdough

1ωρ. 25 λεπτ.

Roasted Aubergine with Oyster Mushrooms

Roasted Aubergine with Oyster Mushrooms

1ωρ.

Cooked Quinoa

Cooked Quinoa

15 λεπτ.

Gluten-free Veggie Patties with Yoghurt Dressing

Gluten-free Veggie Patties with Yoghurt Dressing

1ωρ.

Εμφάνιση όλων