Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym

Name: Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g kaszy gryczanej, prażonej; 1250 g wody; 1 ½ łyżeczki soli; 400 - 500 g różyczek kalafiora; 400 g polędwicy wieprzowej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; tymianek, suszony; 20 g masła; 20 g mąki pszennej; ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 50 - 70 g chrzanu, tartego; 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.2 411 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

kaszy gryczanej, prażonej
200 g
200 g kaszy gryczanej, niepalonej
wody
1250 g
soli plus dodatkowa ilość do doprawienia polędwiczek i kalafiora
1 ½ łyżeczki
różyczek kalafiora
400 - 500 g
400 - 500 g różyczek kalafiora, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
polędwicy wieprzowej bez białych błonek, pokrojonej w 0,5 cm skośne plastry
400 g
pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do doprawienia polędwiczek
¼ łyżeczki
tymianek, suszony ilość do doprawienia polędwiczek

tymianek, świeży, tylko liście, ilość do doprawienia polędwiczek
masła
20 g
mąki pszennej
20 g
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
½ łyżeczki
½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
chrzanu, tartego ze słoiczka
50 - 70 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
60 g
koperek, świeży (προαιρετικό πεδίο) posiekany, do podania