Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 19 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 doses

Υλικά

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 dose

Νάτριο 93 mg

Πρωτεΐνη 46 g

Θερμίδες 2926 kJ / 698 kcal

Λιπαρά 56 g

Φυτικές ίνες 0.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 32 g

Υδατάνθρακες 1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Συνταγές
Πορτογαλία

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Συνταγές
Πορτογαλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Ossobuco estufado

3ωρ.

Vitela guisada com massa

9ωρ. 20 λεπτ.

Crumble de bolonhesa e legumes

1ωρ. 15 λεπτ.

Lombinho de porco com couves-de-bruxelas e batatinhas novas

1ωρ. 20 λεπτ.

Bife de novilho grelhado com molho de queijo e pimenta e legumes salteados com maçã e ervas

1ωρ.

Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce

2ωρ.

Pimentos recheados com chilli

1ωρ. 20 λεπτ.

Porco agridoce com legumes

1ωρ. 20 λεπτ.

Escalopes de vitela picantes com pimentos

30 λεπτ.

Frango à caçador

2ωρ. 45 λεπτ.

Costeletas de borrego e puré de ervilhas e espinafres

1ωρ.

Rolinhos de frango ao vapor com arroz de ervilhas

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων