Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.6 17 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 doses

Υλικά

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 dose

Νάτριο 93 mg

Πρωτεΐνη 46 g

Θερμίδες 2926 kJ / 698 kcal

Λιπαρά 56 g

Φυτικές ίνες 0.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 32 g

Υδατάνθρακες 1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Συνταγές
Πορτογαλία

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Συνταγές
Πορτογαλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Arroz de pato árabe

Arroz de pato árabe

1 godz. 30 min

Borrego marroquino e cuscuz de limão

Borrego marroquino e cuscuz de limão

4 godz.

Frango com molho de mostarda e mel e puré com bacon

Frango com molho de mostarda e mel e puré com bacon

1 godz.

Frango frito coreano

Frango frito coreano

3 godz. 10 min

Arroz de cabrito

Arroz de cabrito

1 godz. 10 min

Frango na Varoma com orzo de tomate e feijão-verde

Frango na Varoma com orzo de tomate e feijão-verde

1 godz. 35 min

Feijoca com entrecosto

Feijoca com entrecosto

1 godz.

Hambúrgueres de batata recheados com queijo e fiambre

Hambúrgueres de batata recheados com queijo e fiambre

1 godz. 10 min

Kofta de borrego com chutney de manga

Kofta de borrego com chutney de manga

2 godz. 10 min

Bife à rolê

Bife à rolê

1 godz. 10 min

Tukir de cabrito

Tukir de cabrito

Brak ocen

Ensopado de cabrito

Ensopado de cabrito

40 min

Εμφάνιση όλων