Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

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Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

6 portions

Υλικά

La sauce airelles-dattes

de jus d'orange
250 g
de cassonade
40 g
le zeste d'une orange non traitée coupé finement
d'airelles sauvages au naturel (ou surgelées et décongelées)
400 g
de dattes dénoyautées et coupées en quartiers
50 g
étoile de badiane
1
clous de girofle
2
bâtons de cannelle
2
de noix de muscade en poudre
1 pointe de couteau

La purée de patates douces

de gingembre frais râpé
30 g
d'eau
500 g
de patates douces à chair orange, coupées en cubes de 2 cm
1500 g
de beurre coupé en dés
75 g
le jus d'un citron vert
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café rase

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 255 kcal / 1074 kJ

Πρωτεΐνη 3 g

Λιπαρά 7 g

Υδατάνθρακες 41 g

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