Ensalada pesto de berenjena salteada con arroz

Ensalada pesto de berenjena salteada con arroz

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Προετοιμασία 5 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 raciones

Υλικά

80 g de queso parmesano en trozos de 2 cm (y algo más para servir)
20 g de hojas de albahaca fresca (y alguna más para servir)
1 diente de ajo
60 g de piñones
185 g de aceite de oliva
3 pellizcos de sal
400 g de berenjena en dados de 2 cm
250 g de arroz blanco de grano largo
500 g de agua
hojas de albahaca fresca

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 588 kcal / 2463 kJ

Πρωτεΐνη 13.6 g

Λιπαρά 36.1 g

Υδατάνθρακες 52.2 g

Φυτικές ίνες 4.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.2 g

Νάτριο 563.6 mg

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Ισπανία

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