Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 17 βαθμολογία

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 5ωρ. 40 λεπτ.

1 porzione

Υλικά

Tuorli marinati

250 g di sale fino
250 g zucchero
2 tuorli d'uovo

Impasto

250 g di farina tipo 00
5 g di lievito di birra fresco
400 g di acqua
5 g zucchero
5 g di sale
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
cubetti di ghiaccio q.b.
1 pizzico di sale

Scarola

1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino rosso secco
200 g di scarola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Crema di Parmigiano

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
100 g di latte
5 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

erbe aromatiche a piacere, q.b.
fiori edibili (προαιρετικό πεδίο) q.b. per guarnire

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porzione

Νάτριο 101.2 mg

Πρωτεΐνη 119 g

Θερμίδες 13506 kJ / 3231 kcal

Λιπαρά 101 g

Φυτικές ίνες 16 g

Κορεσμένα λιπαρά 45 g

Υδατάνθρακες 456.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Bimby in diretta con... 11 Συνταγές
Ιταλία

Passione Pizza 81 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Gnocco rustico emiliano (senza glutine)

Gnocco rustico emiliano (senza glutine)

2ωρ. 50 λεπτ.

Mini strüdel salati al porro e salmone

Mini strüdel salati al porro e salmone

1ωρ. 20 λεπτ.

Pizzette di finta sfoglia

Pizzette di finta sfoglia

45 λεπτ.

Girelle alla pizza

Girelle alla pizza

3ωρ. 10 λεπτ.

Focaccia barese

Focaccia barese

2ωρ. 55 λεπτ.

Muffin al Parmigiano Reggiano

Muffin al Parmigiano Reggiano

35 λεπτ.

Crostata salata di spinaci

Crostata salata di spinaci

1ωρ.

Torta salata champignon e provola

Torta salata champignon e provola

1ωρ. 5 λεπτ.

Torta salata di cipolle bianche

Torta salata di cipolle bianche

1ωρ. 25 λεπτ.

Sfinciuni

Sfinciuni

3ωρ. 30 λεπτ.

Focaccia di ceci con alici (senza glutine)

Focaccia di ceci con alici (senza glutine)

45 λεπτ.

Tartellette con zabaione salato agli asparagi (senza glutine)

Tartellette con zabaione salato agli asparagi (senza glutine)

1ωρ.

Εμφάνιση όλων